Mini hamburger e hot dog

Questi mini hamburger e hot dog li ho preparati per il buffet del compleanno di mio figlio. Sono sfiziosissimi e sono andati a ruba. I ragazzini li hanno adorati, ne mangiavano uno dopo l’altro. Effettivamente sono come le ciliegie, uno tira l’altro. I panini sono stati preparati in casa dalla mia carissima amica Florinda di Paste&Pasticci con Flò che è venuta a trovarmi con suo marito. L’ho subito sfruttata e messa al lavoro; ha  preparato l’impasto della rosticceria siciliana, visto che lei sicula è! 😀 Panini fantastici, morbidissimi e buonissimi. Grazie Flò!! :-*

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Ingredienti per circa 80 panini

Impasto

  • 1 kg di farina
  • 100 gr di sugna
  • 500 ml di acqua
  • 1 lievito di birra
  • 100 gr di zucchero
  • 20 gr di sale
  • un po’ di latte per lucidare

Impastare tutti gli ingredienti fino a rendere l’impasto morbido e metterlo a lievitare in un posto tiepido (io forno con lucetta). Riprendere l’impasto e formare delle palline da 20 gr ciascuna. Metterle a lievitare e quando saranno pronte spennellarle con un po’ di latte. Cuocerle a 180° per circa 15 minuti.

Per la farcitura

  • 40 mini wurstel
  • 600 gr di carne di manzo macinata
  • insalata
  • maionese
  • ketchup
  • olio
  • sale e pepe

Salare la carne e formare delle palline da 15 gr ciascuna; schiacciarle e cuocerle alla piastra.

Tagliare i mini wurstel a metà senza staccarli completamente e metterli in una padella con un po’ di olio, sale e pepe. Cuocerli fino a quando saranno leggermente croccanti.

Composizione

Tagliare i panini, spalmarne una parte con la maionese e coprire con un po’ di insalata. Aggiungere nei panini i mini hamburger e hot dog  e condire con un goccio di ketchup.

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Note sui panini

I panini sono stati preparati in anticipo, cotti, tagliati e congelati. Li ho scongelati un paio d’ore prima di farcirli ed erano come freschi.

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6 Comments

  • Clara….impastare nella tua cucina è stato bellissimo…. Sono stati due giorni fantastici :* spero di ricambiare al più presto 😉

    • Ammora io spero che torniate qui presto! Quando volete la mia casa è la vostra lo sapete 😉 T.L.A.A. :-*

  • Sugna? Con cosa si può sostituire la sugna che se vado dal contadino mi chiederà che parola è ahahahahhhhh, qua siamo in Brianza … dici che lo strutto è la stessa cosa Cla? Magari lo chiedo a Flo. Bellissimi, da tenere presente anche per le serate davanti alla tv. 🙂

  • Ma cosa sono questi incontri segreti??? E io??? Ho fameeeeeeeeeeeeeeee… e sempreeeeeeeeeeeeeee!!! Non potete capire l’invidia… Napoli e Sicilia…. sempre nel cuore!!!!

    • Visto che sorpresona mi ha fatto la Flò?? Tre giorni indimenticabili <3
      Tanto prima o poi ci vedremo anche noi! 😉

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