Panini all’olio con sesamo. I panini perfetti per i tuoi hamburger!

Questi panini all’olio sono perfetti per gli hamburger, gli hot dog e tutte quelle cenette sfiziose del Sabato sera in cui si ha voglia di un panino strafarcito e golosissimo. Sono dei panini abbastanza semplici da preparare, l’impasto può essere anche preparato a mano con un po’ di buona volontà. L’aggiunta sel sesamo regala quella nota croccantina e saporita che li rende perfetti e piacevolmente profumati. Questi panini si prestano a tantissime farciture, dalla carne al pesce, ai formaggi e alle verdure. Ci si può mettere dentro ciò che si vuole insomma. Hanno una consistenza molto “nuvolosa”, sono sofficissimi e restano morbidi per più giorni.

panini all'olio

Panini all’olio con sesamo

Ingredienti per i panini all’olio

  • 300 gr di farina 00
  • 200 gr di farina manitoba
  • 5 gr di lievito di birra fresco
  • 300 ml di acqua
  • 100 gr di olio extravergine di oliva
  • un cucchiaio di zucchero semolato
  • 2 cucchiaini di sale
  • semini di sesamo q.b.

Procedimento dei  panini per hamburger

  • Versa nella planetaria le farine, lo zucchero,  il lievito sbriciolato, 50 gr di olio extravergine di oliva e 250 gr di acqua
  • Aziona la planetaria usando il gancio per impastare
  • Quando l’impasto sarà incordato, aggiungi poco per volta la restante acqua
  • Lascia incordare nuovamente e aggiungi poco per volta il restante olio facendo incordare nuovamente l’impasto prima di inserire alltro olio
  • Infine aggiungi il sale
  • Asciuga un po’ l’impasto facendo delle pighe e lascia lievitare fino a far triplicare l’impasto
  • Sgonfia l’impasto e dividilo in 8 parti
  • Pirla ogni pezzo ben stretto, in modo che durante la cottura i panini non si allarghino ma crescano in altezza
  • Con un pennello bagna con dell’acqua tutte le palline di impasto, cospargile di sesamo e lasciale raddoppiare
  • Inforna da forno freddo a 200° statico per 10 minuti poi abbassa a 180° e cuoci per altri 30 minuti circa

Panini all'olio per hamburger

 

Se invece ti serve un impasto diverso e più dolciastro prova i miei panini per mini hamburger

Oppure, se vuoi un pane diverso, prova il pane arabo cotto in padella

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