Napoli a tavola

O ‘roje e maccarun

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O ‘roje e maccarun  ovvero maccheroni ai due sapori. Si chiamano così perché sono conditi con due soli ingredienti. Non c’è olio né altro…

Zuppa di uova

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Zuppa di uova ovvero ‘a zuppa d’ova. E’ un piatto antico molto povero, si preparava in tempo di guerra, uova e pane erano meno difficili da…

‘O Cuoppo

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‘O Cuoppo  è lo splendido Street Food napoletano che si può servire in tanti modi diversi. E’ un cono, solitamente di cartone, riempito di fritturina…

La Genovese

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La Genovese è uno dei piatti tipici napoletani della pazienza. E’ così definito perché la preparazione è lunga e un po’ noiosetta per via…

Il Babà

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Il Babà è un dolce stranissimo. Sembrerebbe insignificante e insipido se assaggiato al naturale, ma quando viene bagnato si trasforma magicamente in uno dei…

Zeppole fritte

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La ricetta delle zeppole fritte, se devo essere sincera, non ricordo  dove sia  saltata fuori. Mi pare sia stata leggermente adattata ai miei gusti,…

Pasta al forno

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Premesso che la pasta al forno napoletana classica non si prepara come sono solita fare io, premesso che ognuno ha i suoi gusti personale…

Lasagna napoletana

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La lasagna napoletana, rigorosamente al singolare, è il piatto tipico che noi prepariamo il Martedì di Carnevale. E’ molto diversa dalla lasagna che prepara il…

Parmigiana di zucchine

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Continuiamo il viaggio nella Napoli in tavola con questa parmigiana di zucchine. E’ una delle tante preparazioni che prevede il nostro buon ragù. La parmigiana che…

Il ragù napoletano

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La mia versione ovviamente 😉 Questa settimana vi porto nella mia città, facciamo un giretto per la cucina napoletana 😉 Inizio da una preparazione…