Napoli a tavola

Parmigiana di alici

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Più che una parmigiana, nel piatto sembrerebbero alici ripiene ma la tecnica usata è quella per fare una parmigiana. Due versioni di un piatto semplice nella…

Torta caprese

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La torta caprese, un classico dolce napoletano. Questa non è una mia ricetta, ma anni fa riuscii a farmela dare da un aiuto chef…

Vermicelli con le cozze

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Un popolarissimo piatto estivo napoletano: i vermicelli con le cozze. Qui a Napoli non c’è Domenica senza cozze, semplicemente aperte in pentola in un goccio…